この時を待ってた！地元民が鬼リピートする【激旨ラーメン】1週間限定（泣）ファン熱望→月替わりに昇格！え、あと8日で終了？今行かなきゃ一生後悔

こんにちは。くふうロコしずおか公式ライターのぷにこです。

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ついに、待ちわびたこのシーズンがやってきました。皆さんにもこのおいしさをぜひ知ってもらいたく、紹介できる喜びに震えてます。ライターやらせてもらっててよかった・・・！今回の記事、（他の記事ももちろん見ていただきたいのですが、特に）必見ですよ。

清水区民のソウルフード【茄子拉麺】ってこんなラーメン！

"茄子拉麺"と聞いて、皆さんすぐにイメージわきますか？

ここで「あぁ、あれね！」とピンと来る方はおそらく静岡市清水区近郊にお住まいではないでしょうか。

素揚げの茄子がトッピングされた醤油ベースの拉麺かな？それか麻婆茄子的な感じかな？とイメージした方、惜しいです！

"茄子"拉麺というだけあって、茄子が具材の主役なのは間違いないんですが、一番の特徴はその味。甘くて、辛い。甘辛いではなく、"甘くて、辛い"んです。

清水区の中華の定番として愛される茄子拉麺は、茄子や豚肉たっぷりの餡と醤油ベースのラーメンの組み合わせが基本。この餡がとっても特徴的で、甘さも辛さもどちらもかなり主張しているのになぜか調和している、そのバランスが魅力のラーメンなんです。

「あじぶか」ならではの茄子拉麺の魅力をとことん深堀り！

さて、今回ご紹介するお店、あじぶかさんでは、この茄子拉麺のおいしさを存分に味わうことが出来るんです。店主さんの努力の賜物でもあるそのおいしさの秘訣を深堀りしていきます！

あじぶかさんについては、こちらの記事で詳しく紹介しています♪

週替わりのはずが人気すぎて月替わりに昇格！？期間限定のプレミアム感がたまらない

あじぶかさんでは、レギュラーメニューに加えて週替わりのラーメンがいただけます。

この週替わりのラインナップも大変魅力的で、「麻婆豆腐拉麺」や「焼肉拉麺」などが味わえるなか、今回ご紹介する茄子拉麺は"週替わり"と言いながら登場のたびに4週や5週続けて提供される、週替わりラーメンの中でも大人気の一品なんです！

つまり約1ヶ月茄子拉麺を味わえるチャンスがあるのですが、そのチャンスは年に2回だけ。これを逃すと次の夏まで会えないかもしれません！

そのチャンスが今！来ているんです！

今回の茄子拉麺の提供は11月2日まで！ いまこの記事を目にされている方、とてもラッキーですよ。 なお、土日のお昼は茄子拉麺の提供はないのでご注意ください。

ちなみに、茄子拉麺は具材たっぷりでなかなかボリューミーな品なんですが、「ビールも飲みたいし、他のラーメンも気になる」という方にぴったりな、写真の"茄子拉麺の上だけ"という嬉しいメニューもあるんです！こちらもおすすめですよー！

ひと手間をかけて提供される具材がおいしすぎ（涙）

あじぶかさんの茄子拉麺、まず主役の茄子がとってもおいしい！ かなり大きいボリューミーなサイズ感の茄子なんですが、じっくり低温で素揚げされた茄子は中までとろとろで、頬張ったときの餡との一体感がすばらしい。

そして茄子と同じくらいたくさん入っているのが豚肉。

この豚肉も柔らかくてとてもおいしくて。なんでこんなに柔らかく仕上がるんだろう？と不思議だったんですが、炒める前に冷蔵庫からお肉を取り出し、常温に戻してから調理しているんだそう！ このひと手間で仕上がりが段違いになるんですね。

これを提供のたびに繰り返すのってかなりの手間だと思うのですが、その手間を惜しみなく加えているからこそ、こんなにおいしい仕上がりになるんですね。

熱々で提供される幸福感！「はふはふ」言いながら食べたい逸品

店長さんが書かれているブログを読んで驚いたのが、茄子拉麺を提供するためにお店に4個あるコンロのうち3個も使用しているそう！

１．低温でじっくり茄子を素揚げする鍋

２．先ほどのお肉と野菜を炒めて味の決め手となる餡を作る鍋

３．醤油ベースのラーメンを作る鍋

この3個の鍋がすべて同時に作りあがるように仕上げているそうで、これは想像するだけで神技！どうりであじぶかさんの茄子拉麺は上の餡も下のラーメンもすべて熱々なわけです。

そしてもちろん茄子も熱々で、大きく頬張ると火傷しそうな熱さなのは分かっているけど、でもひと口で大きくぱくっといってみたい！そんな葛藤に悩まされます。 （たこ焼きとか小籠包とかって、そんな感じありませんか？あれと同じです）

ここまで読んであじぶかさんの茄子拉麺が気になった方は、ぜひこの機会に行ってみてください！土日のお昼は提供がない点だけご注意を！

※この記事は2025年10月時点での情報を基に作成しています。
※施設・店舗情報は公式サイトおよびGoogleマップの情報を基に作成しています。