用宗みなと横丁内にある「colombeオムライス SHIGENO」「ぜいたくオムライス」をテーマに、食材にこだわったふわっふわのオムライスを提供しています。席数はカウンターのみで5席。おしゃれな隠れ家的な雰囲気で、ゆったりした時間を過ごすことができます。
名物はもちろん「colombeオムライス」。卵は愛知県産のイラコファームのものを、そして特製ミートソースには、高知県産の四万十ポークを100％使用しています。中のライスは白米と黒米をブレンドし、ヘルシーに楽しめるのもうれしいポイントです。コクのあるしっかりとした味わいと、トマトのさっぱりした酸味の組み合わせがトリコになること間違いなし！1日10食限定で、ミートソースをカレー風味にアレンジした「オムスパイスカレー」もオススメですよ。
実はcolombeオムライス SHIGENO、朝はラーメン屋に様変わりします。「ここ、本当にオムライス屋さん？」と疑ってしまうほどの完成度の高いラーメンに、びっくりしてしまうお客さんも多いのだとか。ラーメンは週替わりでメニューが変わるので、気になったらすぐ行くべし！