こだわり詰まった干物が大人気のお店「ふかくら」。明治40年に清水で創業し、長年愛されている老舗です。妥協しない素材選び、職人による丁寧な手作業を経て生み出された干物で、数多くの人々の舌をうならせてきました。
ふかくらで人気ナンバー1の商品は「さば塩糀開干し」。
ノルウェー産の大きな脂が乗ったサバを、ふかくら秘伝の塩糀に漬け干した究極の逸品です。濃厚なうまみをぎゅっと凝縮した肉厚な身は、お肉に匹敵する食べ応え。素材にこだわっているため、シンプルな加工法なのに奥深い味わいが楽しめます。良質な脂がたっぷり乗っているので、実はふっくら、外はパリパリの状態で食べられるのもうれしいポイントです。一度食べたらトリコになってしまう味わいで、リピート率はなんと8割を超えているのだとか。
その他、真アジやアマダイ、縞ホッケなど干物を種類豊富に用意。最初にサバを食べてハマったのち、全種類制覇する方も少なくありません。