静岡市民文化会館の裏手、北街道沿いにある、煮干しそばの店。麺は100％国産小麦を使用した自家製麺。大量の煮干しと昆布でだしを取ったうまみの凝縮したスープは、煮干しの香りがクセになります。
不動の人気「背脂煮干し」は、煮干しのうまみに、素材と鮮度にこだわった背脂のやさしい甘みがマッチして、さっぱりとまろやかな味わい。トッピングのチャーシューは柔らかく、粗みじんの紫タマネギの食感がアクセントになっています。
麺を食べ終わった後、お腹に余裕があれば「和え玉」がおすすめ。そのまま食べてもおいしいですが、残ったスープにつけたらつけ麺風、スープに入れたら替玉風に。お好みの食べ方で楽しめます。
朝ラーが食べられる午前7時から営業。公式SNSでは、期間限定や数量限定のメニューの情報も発信しているので、お見逃しなく。