蕎麦の実を石臼で挽き手打ちする十割そばは、香り高く力強いコシが絶品。在来種の蕎麦と野菜、地元産の食材を使った、この土地でしか出合えない逸品が食べられます。自家栽培している蕎麦に加え、各地から仕入れる厳選した蕎麦の実を日替わりで使用。仕入れた食材に合う蕎麦を、毎日2～3種用意しています。
蕎麦つゆも、その日に出す蕎麦に合わせたものを提供。10種類常備している塩で食べるのも、格別な味わいなので食べ比べてみましょう。
2023年にリニューアルした店内は、ダウンライトのやさしい照明が照らす、高級感漂う大人の隠れ家的空間。17：30から蕎麦打ちライブを鑑賞できる「そば劇場」を開催する日もあります。蕎麦のうんちくを聞きながら、華麗な蕎麦打ちを楽しんで。
静岡をメインにそろえた地酒や蕎麦焼酎も豊富。夜は〆めの蕎麦が選べるコースで蕎麦三昧を、昼は手軽なランチセットもあります。