こんにちは！くふうロコ公式ライターのよれちゃんです！

ランチにがっつり！飲んだ後の〆にも最高！鶏ガラと豚骨をグラグラ20時間以上炊いた、濃厚スープが楽しめる家系らーめんが静岡市の街中にオープン！この濃さは、一度味わったらやみつきだ！

両替町にオープンの家系ラーメン求道家

2024年9月、静岡市葵区両替町、ドンキホーテの真向かいにオープンした家系らーめんのお店「求道家（グドウカ）」。店名の由来は「ラーメン道を毎日追い求める」という理念から来ているそう。ラーメンに真摯に向き合う気持ちが、ヒシヒシと伝わって来て、期待に胸が高鳴ります！

店内の座席はL字型のカウンター席のみ。お一人さまでもふらっと気軽に立ち寄れる雰囲気です。食券制でお水はセルフです。

求道家のラーメンメニューはこちら

求道家の基本の一杯は豚骨醤油。ご飯に合うよう、醤油をしっかりめに効かせてあるそうですが、味の好みは調整が可能。麺のかたさ、味の濃さ、油の量は、食券を渡す際に店員さんにお伝え下さい。

基本の豚骨醤油以外には、唐辛子を使った辛い系スープのラーメンもあります。世界の山がラーメンの名前になっており、阿蘇山、富士山、キラウェア、ポポカテペトル、キリマンジャロの順にどんどん辛くなっていくようです。辛い系が得意な方は、こちらにもぜひチャレンジしてみてください！

濃厚な豚骨醤油の味玉ラーメン

今回注文したのは、ほうれん草、チャーシュー、のりがトッピングされた基本の一杯に味玉が追加された味玉ラーメン。半熟の味玉が、この上ない美しさで食欲がそそられます。

鶏ガラと豚骨の味わいが凝縮したトロトロのスープは、動物系の脂のうまさとビシッと効いた醤油の組み合わせが最高！スープ一口で虜になります！めちゃくちゃうまい！二口、三口とドンドン飲みたくなる美味しいスープを味わったら、お次は麺へ。

やや平打ちの自家製太麺は、存在感があって濃厚な豚骨スープとの相性バツグン！麺はかため・ふつう・やわらかめと好みで選ぶことができます。今回はふつうにしましたが、やわらかめでも美味しいかも！味の濃さと油の量も、好みでカスタマイズできるのが良いですね！

見て、このツヤツヤの半熟たまご。まさに理想の味玉！オプションのトッピングは他にもキクラゲ、メンマ、うずら、角煮など豊富に揃っているので、こちらも自分好みに変えていくことができます。自分だけの理想の一杯を捜し求めるのも楽しみの一つです。

オープン当初は夜営業のみでしたが、現在はランチもオープンしています。ランチタイムは小ライスと麺中盛を無料でサービスしてくれているので、お得に楽しめますよ！店員さんも感じ良く対応してくれて、とても良いお店です。ぜひ一度、究極の一杯を追い求めた豚骨醤油ラーメンを味わってみてください！

※この記事は2025年1月時点での情報を基に作成しています。
※施設・店舗情報は公式サイトおよびGoogleマップの情報を基に作成しています。