幻の仙台名物【霜ばしら】を激似と噂の"晒よし飴"と徹底比較！「購入制限アリでも両方ゲット」「絶対買う必勝ワザ」

こんにちは、「くふうロコ仙台」公式ライターのりるです。

宮城育ちで仙台在住歴は13年。
夫の転勤で県外暮らしも経験したけれど、やっぱり仙台は暮らしやすくて大好きな街！
そんな私が、今回も仙台の名物品をご紹介します♪

突然ですが、「霜ばしら」という飴菓子を知っていますか？

地元民もなかなか手に入らない、入手困難な仙台銘菓として、SNS上でも話題となっている「霜ばしら」。
今回「くふうロコ仙台」編集部が総力を挙げて、「霜ばしら」の購入に成功したのでご紹介します！

すでに「霜ばしら」をご存じの方は、ソックリ！と噂の、菓匠三全で販売されている「晒よし飴（さらよしあめ）」も気になっているはず…！

「2024年地方発ヒット大賞」にも選出された、今話題の超高級仙台銘菓「霜ばしら」を紹介しながら、気になる菓匠三全の「晒よし飴」との違いについてもチェックしていきます！

購入制限あり！入手困難な激レア仙台銘菓「霜ばしら」とは？

「霜ばしら 」は、薄い板状の飴を何重にも重ねた、とても繊細な飴菓子です。

名前の通り、霜柱の美しい模様を忠実に再現。
少しでも力を加えてしまうと、簡単に割れてしまうほど繊細なお菓子で、職人の技を感じる逸品です。

「霜ばしら」は10月～4月までの冬季限定販売。
霜柱が立ち始める季節に合わせて、菓子職人が手作業によって製造を始めます。

寒い時期にしか販売されない理由は、気温が高い季節は「霜ばしら」が溶けてしまうからだそう。

「萩の月」で有名な、菓匠三全で販売されている飴菓子「晒よし飴」も、季節限定商品として冬の時期に販売されています。

「霜ばしら」「晒よし飴」ともに、オンライン販売を中心に、限られた店舗のみでしか販売されていないので、販売情報はこまめにチェックすることをおすすめします！

緊張走る！いざ「霜ばしら」開封の儀！

箱を開けると、「霜ばしら」の取り扱いについての注意書きが入っています。

湿気・衝撃・熱に弱いとのこと。
器を扱うように丁寧に開けます。

缶の蓋を開けてみると、さらに中蓋が。

缶いっぱいに敷き詰められた真っ白な粉は「らくがん粉」。
お米を原料とした食材で、料理やお菓子作りに使うこともできます。

サラサラした、らくがん粉の真ん中に顔を出している「霜ばしら」は、箸などで取り出すのがおすすめ。

細い糸が何重にも重なっているような「霜ばしら」の厚みは5ミリ程度。
指に力を入れると、簡単に割れてしまうほど繊細です。

取り出す瞬間は、まさに霜柱を見つけたときの冬の光景が目に浮かびます。

缶いっぱいに入ったらくがん粉を別の容器に移すと、底には「霜ばしら」がびっしりと敷き詰められています。

そっくりで話題！菓匠三全「晒よし飴」との違いは？開封して比較

菓匠三全の「晒よし飴」も、「霜ばしら」同様、取り扱い方法は湿気・熱・衝撃に注意とのこと。
「霜ばしら」との違いについて見ていきましょう。

箱を開けると、「晒よし飴」の由来について書かれています。

説明書きは2枚。
「晒よし飴」には中蓋がありません。

勢いよく缶を開けてしまうと、中の「菓子種」が飛び散るため、開封の際は静かに開けるよう注意書きがありました。

中蓋がない分、缶を囲うようにテーピングされていました。

注意書きの通り、そーっと慎重に開けると、こちらも「菓子種」が缶いっぱいに入っていました！

「霜ばしら」同様、箸を使って取り出そうとしましたが…。

こちらは、箸ではびくともしません！
「菓子種」を別の容器に移して、手で引き抜きます。

ぎっしり詰まった「晒よし飴」の1枚目を取り出すには、少々力を込めないと引き抜けません。
繊細な飴菓子であることを忘れないよう、丁寧に取り出してくださいね。

出てきた「晒よし飴」は、「霜ばしら」2枚分ほどの長さ！
厚みは「霜ばしら」と同じ5ミリ程度です。

「霜ばしら」と同様、指に力を入れるとすぐに割れてしまいます。
飴の中心部は、特に割れやすいのでご注意ください。

「霜ばしら」「晒よし飴」内容量の違いは？

「霜ばしら」の内容量は40枚ほど。
中に入っている「らくがん粉」の量も多く、パウダーに近い細かい粒でサラサラしていて、くすみのない真っ白な色をしています。

※「霜ばしら」に入っている「らくがん粉」

「晒よし飴」は35枚ほど入っています。
「菓子種」の量は、「霜ばしら」のらくがん粉の量と比べると少なくて、粒も大きめでパラパラしています。

少し色味を感じる、オフホワイトのような印象です。

※「晒よし飴」に入っている「菓子種」

両方に入っている粉は、飴菓子を湿気や衝撃などから守る大切な役割を果たしています。
開封したあとは、粉を缶に戻して保存しましょう。

入手困難すぎる激レア仙台銘菓「霜ばしら」を地元民が実食！

ようやく取り出した「霜ばしら」。
味への期待はどんどん高まって、ワクワクします！

真っ白で透き通るような「霜ばしら」を間近で見ると、改めて職人技の素晴らしさを感じます。

口に入れて自然と割れ始めた瞬間、スッと溶けて消えました！
時間にするとほんの2～3秒。

飴が口の中にあるうちは、優しい甘さを存分に楽しめて、溶けきってしまうと甘さもスッと無くなり、ついつい2枚目に手が伸びてしまうほど。

「霜ばしら」は、優しい甘さの中にも、パキっとした印象を与え、まさに冬の寒さに表れる霜柱のイメージそのもの。

高級感のあるパッケージと飴菓子の繊細さは、特別なシーンの贈り物におすすめ。
冬季限定で入手困難な仙台銘菓としても、話題性がありますね！

菓匠三全の「晒よし飴」も、地元民が実食して比較！

「霜ばしら」との違いが気になる菓匠三全の「晒よし飴」。
こちらも実食しました。

「霜ばしら」2枚分くらいの長さなので、ひと口でいけるかな？と一瞬悩みましたが、ここは一気にひと口でいただきました。

口の中で2つに割れた瞬間、ふわっとした甘さが口いっぱいに広がります。
飴が大きい分、「霜ばしら」よりも、甘さの広がり方が断然大きく、1枚の満足感も高いです。

「晒よし飴」の満足感のある1枚は、ふわっとした甘さが口いっぱいに広がって幸福感で満たされます。

昔ながらの懐かしさも感じられる飴菓子です。

「霜ばしら」と「晒よし飴」気になるお値段の違いは？

気になるのはお値段。

「霜ばしら」は、1缶4,320円（税込）。
初めて「霜ばしら」を知った方は、驚くかもしれませんね。

職人による手作業での製造や、飴の芸術品と呼ばれるほどの繊細さは、仙台の冬を思い出し、口にした人の心と記憶に残るはず。
特別な日の贈り物として、選んでみてはいかがでしょうか。

一方で、「晒よし飴」のお値段は一缶2,900円（税込）と、「霜ばしら」よりリーズナブル。
飴のサイズも大きいので、食べ応えも感じられます。

定番の「萩の月」と一緒に贈ってみるなど、いつものお土産にプラスしてみるのもいいかもしれません。

2024年地方発ヒット大賞受賞！「霜ばしら」を手がける「九重本舗玉澤」とは？

「九重本舗玉澤」は、1675年（延宝3年）創業の、仙台市に本社を置く老舗和菓子企業です。

「九重本舗玉澤」は、初代玉澤伝蔵が仙台藩主に招かれ、仙台・国分町に「御用御菓子司」として開業したことが始まり。
国分町の横丁は「玉澤横丁」と呼ばれるほど、多くの人に親しまれました。

九重本舗玉澤HPより引用

明治天皇への献上品は「東久世通禧公」より「九重（ここのえ）」と命名され、現在の玉澤の商号のきっかけとなりました。
名掛丁、南町通りを経て、現在は仙台市太白区郡山に本社を置いています。

2025年に創業350年の節目を迎えるにあたり、2024年10月にサンモール一番町に「九重本舗玉澤 本店」をリニューアルオープンしました。

九重本舗玉澤公式Xより引用

新店舗では、イートインスペースも併設されているので、玉澤の和菓子をその場で楽しむことができます。

販売開始から約50年となる「霜ばしら」は、今年「2024年地方発ヒット大賞」を受賞。
創業350年の伝統を守りながら、仙台を支える地元企業として、全国に玉澤の名を広げ続けています。

地元民なら一度は食べてみたい！「霜ばしら」を買う方法は？

「霜ばしら」は、九重本舗玉澤本店と、公式オンラインショップのみで販売しています。
お1人様1個までの購入制限があり、販売数も連日限定されているため、公式オンラインショップでは、予約受付という形が取られています。

予約受付開始の案内は、九重玉澤本舗の公式SNSで告知しているので、フォローをしてこまめにチェックするのがおすすめです。

菓匠三全「晒よし飴」の入手方法はこちら！

菓匠三全の「晒よし飴」は、公式オンラインショップにて、毎日10時からお1人様5箱までの購入制限ありで販売。
こちらも連日数量限定です。

店舗での販売は、菓匠三全 卸町本店、泉インター店、大河原バイパス店、栄町店（土日休業）、白石本町店、松島寺町小路店、古川台町店の7店舗で販売しています。

「霜ばしら」「晒よし飴」ともに、Amazonや楽天市場などの、外部の通販での販売はありません。

繊細な飴菓子のため、取り扱いに注意が必要なことから、公式以外の通販サイトでの購入は品質の保証はなく、商品に対しての問い合わせも受け付けていません。
安心安全な商品を購入するためにも、公式のショップを利用することをおすすめします。

1日で「霜ばしら」「晒よし飴」両方ゲット！「裏技」を一挙大公開！

「くふうロコ仙台」編集部が「霜ばしら」「晒よし飴」を1日でゲットした方法を公開しちゃいます！

公式オンラインショップでも、毎日”即完売”でなかなか買えない！
何度「在庫なし」という言葉を目にしたことか！と嘆いている方が多いのでは？

激レアすぎる「霜ばしら」「晒よし飴」を、一度は食べてみたい方は、ぜひ参考にしてみてください。

まずは、開店時を狙って菓匠三全 広瀬通り本店へ

11月下旬、菓匠三全 広瀬通り本店の9時開店に合わせて、開店30分前に店舗に到着。
店舗前に並んでいる人はおらず、開店と同時に入店した人は、編集部員含めて2人でした。

「晒よし飴」は大・小2種類のサイズが並んでいて、1日に各5個のみの販売。
サイズ2種類のうち、お1人様1個までしか購入できません。

「晒よし飴」は、購入制限はあるものの、開店直後に即完売とはならなかったので、必ず購入したい！という方は、開店時間に入店すると購入できる確率が高そうです！

「晒よし飴」ゲット→即「九重本舗玉澤本店」へ

菓匠三全 広瀬通り本店で「晒よし飴」を購入後、徒歩12分程の場所にある「九重本舗玉澤本店」に向かい、10時の開店を待ちました。

到着したのは9時20分。
すでに1人並んでおり、開店の10時には、なんと30人以上が行列を作っていました。

「霜ばしら」も、お1人様1個までの購入制限。
毎日数量限定販売ですが、生産数も毎日変わるのだそう。

「霜ばしら」はだいたい開店から1時間半ほどで完売するとのこと。

「霜ばしら」を購入の際は、開店時間前より多く時間を見積もって待つ方が良さそうですね。

超繊細菓子「霜ばしら」はどう作られてる？おいしく食べる方法も！

「霜ばしら」の原材料は水飴・砂糖・もち米・澱粉のみ。
毎日、菓子職人の手によってひとつひとつ丁寧に作られている「霜ばしら」は、天候に左右されやすい飴菓子で、その日の気温や湿度によって製造方法をコントロールしています。

そのため大量生産することはむずかしく、製造する時期や数が限られてしまうのです。

「霜ばしら」を口にふくんだときのとろけるような舌触り、繊維のように細く折り重なる飴の繊細さは、職人の技術や経験が反映されていると言えるでしょう。

九重本舗玉澤HPより引用

そんな「霜ばしら」を、より一層おいしく食べる方法は、3つ！
「冷蔵庫で冷やす」
「温かい飲み物と一緒に」
「デザートのトッピング」
がおすすめです。

冷やした「霜ばしら」は、パリっとした食感が一層引き立ち、ひんやりした口当たりがとても爽やかです。

温かい緑茶やほうじ茶、コーヒーや紅茶との相性も抜群。
飲み物の温度でゆっくり溶けて「霜ばしら」の風味の変化も楽しめます。

アイスクリームなどには、軽く割ってトッピング！
パリパリした「霜ばしら」の食感とアイスクリームが合わさると、いつものデザートがちょっと豪華になりますよ！

まとめ

寒い冬の訪れを感じさせ、職人の技と思いが込められた「霜ばしら」は、味わった人の心と記憶に、そっと寄り添う飴菓子です。

入手困難とされていながらも、この時期しか味わえない仙台銘菓として、多くの人が「霜ばしら」に期待を寄せています。

ぜひ一度「霜ばしら」の繊細な味を体感してみてください！

※この記事は2024年11月時点での情報を基に作成しています。 ※施設・店舗情報は公式サイトおよびGoogleマップの情報を基に作成しています。